{Cookie Glass} Lemon curd y queso suave

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Una de las ventajas de trabajar haciendo talleres en una tienda de objetos de cocina y repostería es poder probar los nuevos moldes e utensilios que salen al mercado.

Este a sido el caso de los nuevos moldes de Lékué “Cookie glass”.

Me he enamorado de ellos perdidamente!

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Encuentro distintas ventajas:

Por una parte, la idea de galleta en forma de vaso. ¡Es estupenda! me ha encantado para mis caterings dulces, y también para los salados! se trata de una idea muy elegante de presentar un postre o un aperitivo.

Por la otra parte, la galleta en si. La receta de galleta que viene en el molde es estupenda. Por una parte, vale tanto para salado como para dulce, ya que no es una galleta muy dulce, solo con un punto. Tiene una textura como de masa sablé, entre lo crujiente y lo blandito, ideal para comer con cuchara. Además, se trata de una masa de galleta que puede ir en la nevera sin que luego la galleta se nos ponga blanda y mala.

Es decir, un muy buen producto que me ha enamorado!

Y sin más dilación, os pongo la receta de vasitos de Lemon curd con crema de queso suave, que os va a encantar!

{Cookie glass} Lemon curd y queso suave

Ingredientes para la cookie glass

  • 100gr de mantequilla
  • 60gr azúcar moreno
  • 225gr de harina
  • 1 tsp de vainilla
  • 1 yema de huevo
  • 20gr de agua

Preparación

  • En nuestra batidora, y con la pala K, batimos la mantequilla junto con la harina. Veremos como nos queda una arena. Luego añadimos la vainilla, y la yema de huevo. Una vez todo integrado, añadimos el agua, y el azúcar. Seguimos batiendo.
  • Veremos como se nos forma una masa. Acabamos de amasar a mano
  • Con esa masa, haremos porciones de 50gr aproximadamente.
  • Si lo hemos hecho bien, nos quedarán 8 porciones, una para cada vasito de silicona.
  • Rellenamos con cada porción los vasitos de silicona, vigilando rellenar muy bien los bordes, y hasta la altura que nos marca el molde./li>
  • Dejaremos reposar los moldes 15 minutos en la nevera
  • Pondremos los moldes en el horno precalentado a 180º 20 minutos
  • Una vez sacados del horno, los dejaremos enfriar en una rejilla hasta que estén completamente fríos para desmoldarlos.
  • Lemon curd

      Aquí tenéis el enlace!

        Crema de queso suave

        • 100gr de nata para montar 33% de materia grasa
        • 100gr de queso para untar

        Preparación de la crema

            • Con nuestra batidora, semi montamos la nata (para montar la nata, lo mejor es que todos los utensilios y la misma nata estén muy fríos).
            • Añadimos la crema de queso y seguimos batiendo hasta que esté montada la nata.

        Montaje

          • Para montar es muy fácil: pondremos la lemon curd en una manga pastelera, y rellenaremos los moldes hasta casi arriba del todo. Luego, pondremos la crema de queso en otra manga pastelera con la boquilla que más nos guste, y decoraremos la parte de arriba del vasito.

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¿Os ha gustado verdad?

Ahora toca más vasitos variados y probar nuevas recetas!

12 mayo, 2017 - 2:21 pm

Esther - Hola,

tienes razón, estos moldes son una cucada, yo no me resistí y los compré, y para navidades los hice con la masa de cupcakes, rellenos de crema de xocolate y nata… TODO UN EXITO!!!!

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