Panellets {tipico dulce catalán para La Castanyada}

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Panellets {tipico dulce catalán para La Castanyada}

Ingredientes

  • 250gr de harina de almendra
  • 200gr azúcar
  • 150gr patata
  • La piel de medio limón

Preparación base

  • Hervir las patatas con piel. Una vez blandas, hacemos un puré sin la piel. Antes que se enfrie, mezclamos el azúcar. Lo hacemos así para evitar notar los granos de azúcar en el mazapán.
  • Dejamos enfriar.
  • Una vez frio, añadimos la almendra i la piel del limón con un tenedor. Lo hacemos con un tenedor para evitar ablandar demasiado la masa con las manos.
  • Ya tenemos la masa base para hacer las distintas variedades de panellets.

Ingredientes para Panellet de piñones

  • 60gr de piñones
  • 1 huevo

Preparación del Panellet de piñones

  • Cogemos un trozo de masa y hacemos una bolita.
  • Pasamos la bolita por clara de huevo y los cubrimos de piñones. Apretamos bien los piñones.
  • Pintamos los panellets con yema de huevo.

Ingredientes para Panellet de almendra

  • 80gr de almendra en grano
  • Huevo

Preparación del Panellet de almendra

  • Hacemos unas barritas de masa base.
  • Pasamos por clara de huevo.
  • Cubrimos con almendra en grano y apretamos.
  • Pintamos con clara de huevo.

Ingredientes para Panellet de coco

  • 60gr de coco rallado
  • Yema de huevo

Preparación del Panellet de coco

  • Mezclamos la misma cantidad de coco que de masa base.
  • Hacemos bolitas o pirámides.
  • Rebozamos los panellets con más coco.
  • Pintamos la punta de la pirámide con yema de huevo.

Pondremos los panellets en una bandeja en el horno a 200º unos 8 minutos hasta que estén doraditos.

También podemos hacer panellets de otros sabores cómo chocolate, o con cereza, o creativos por ejemplo con sésamo…hay un sin fin de variedades! nosotros solo tenemos que poner el gusto.

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