Pan de centeno, espelta, y semillas

_MG_3579No es ningún secreto que me encanta hacer pan.

Bueno, me encanta comer pan, y si es casero…mucho más!

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Ya hice en una ocasión este rico pan de avena y hoy os traigo otro rico pan saludable, hecho con productos ecológicos 100%, y con una miga estupenda digna de los mejores panes.

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Pan de centeno, espelta, y semillas

Ingredientes

      • 250gr de harina integral de espelta
      • 250gr de harina integral de centeno
      • 375ml de agua templada a 40º
      • 1 sobre de levadura de panadero
      • 1 cucharada de sal
      • semillas variadas ecológicas, al gusto

Preparación

        • En este caso utilizaremos nuestro robot de cocina o amasadora con la pala del gancho, si, ese palo raro que nos viene con nuestra batidora estilo kichen aid y que no sabemos para que sirve.
        • En el bol de la batidora/amasadora/robo de cocina pondremos los distintos tipos de harina.
        • En un bol, pondremos agua, y la calentaremos un poquito, que no queme. Luego, añadiremos la levadura de panadería. Ojo! levadura de panadería! no química estilo Royal!. Si no conocéis muy bien los distintos tipos de levadura, os dejo aquí->Distintos tipos de levadura una descripción de sus usos.
        • Añadiremos el agua con la levadura en el bol con las harinas. Añadiremos la sal.
        • Batiremos bien hasta que se haya creado una masa homogénea y esta se separe de las paredes del bol.
        • Taparemos la masa dentro del bol con papel film, y dejaremos fermentar un par de horitas.
        • Una vez fermentado, le añadiremos las semillas.
        • Dividiremos las masa en tres y haremos tres bolitas. Si la masa se nos pega, nos mojaremos un poco las manos.
        • Dispondremos un molde rectangular forrado con papel de horno, y pondremos las tres bolas de masa anteriores.
        • Con el horno ya precalentado, y como queremos que sea un pan con corteza, pondremos el pan a 220º 25 minutos. Pasados estos minutos, lo bajamos a 175º y esperamos unos 35 minutos más.

Luego a degustar uno de los mejores panes caseros de la historia!
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