Gofres {masa leudada}

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Los gofres me requete encantan.

Y si son caseros, más.

Y calentitos, mucho más.

Todo empezó con mi mejor amiga Núria y yo, una cafetería, sábados por la tarde, y muchas muchas cosas que contar.

Eramos capaces de pasarnos horas y horas sentadas con nuestro gofre hablando de todo un poco, semana tras semana…y no se nos acababan los temas de conversación.

PicMonkey Collage

Un día de ahora hace 5 años ella se fue a los Países Bajos a acabar su máster en Física y ahora acaba su Doctorado. Hola Doctora Núria, encantada de saludarte.

Espero verla pronto otra vez, ya que una vez al año se hace corto, y por aquí se te echa de menos.

Mientras, sigo preparando gofres, y me los como a tu salud!

Gofres {masa leudada}

Ingredientes

      • 250ml de leche entera, templada
      • 15g de levadura fresca de panadería
      • 375g de harina de fuerza
      • 2 huevos
      • 1 cucharada de vainilla
      • 12 cucharadita de sal
      • 125gr de mantequilla sin sal
      • 100gr azúcar perlado

Preparación

  • Empezamos calentando un poco la leche, solo un poquito, como si nos fuéramos a tomar un café con leche o un colacao, y disolvemos en la taza la levadura fresca de panadero.
  • En nuestra amasadora estilo kichen aid, cogemos el accesorio del gancho, sí, ese que se parece a un palo curvado y que nunca sabemos para lo que sirve, pues bien, sirve para amasar las masas leudadas. Dentro del vaso de la amasadora ponemos la harina y la sal.
  • Hacemos un hueco en el medio y añadimos los huevos, la vainilla, y la leche. Batimos muy bien con el gancho, unos 5-6 minutos, hasta que veamos que la masa se separa de las paredes.
  • Una vez la masa se separe de las paredes, taparemos a piel con papel film, y dejaremos reposar en un lugar cálido 30 minutos.
  • Pasado ese tiempo, añadimos la mantequilla fría a dados, y el azúcar perlado, y seguimos amasando con el gancho hasta que la mantequilla haya quedado integrada.
  • Tapamos otra vez con papel film a piel y dejamos reposar otros 30 minutos.
  • Una vez pasado este tiempo ya tendremos lista la masa de gofre. Veréis que no es una masa líquida sino una masa leudada y manejable.
  • Calentamos nuestra gofrera, y la engrasamos con un poco de mantequilla si hace falta.
  • Cogeremos una cucharada de masa y la ponemos dentro de nuestra gofrera. Esperamos 5-6 minutos o hasta que el gofre esté doradito.
  • Acompañamos con chocolate o con lo que más nos guste.

*Receta de Pemberley Cup and Cakes.

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