Cheesecake de Calabaza

_MG_2977_portada

Cuando pienso en Otoño pienso en hojas de colores, en chocolate caliente y especiado, y en calabaza.

_MG_2932

La calabaza es una fruta (si, se ve que todo lo que tiene semillas es una fruta, incluso el tomate!) riquísima en Vitamina A y C, y ayuda a eliminar grasa y agua del organismo. Además yo la encuentro riquísima!

_MG_2934

Por esto y por mucho más, para mi la calabaza es la reina del Otoño y se merece algunas recetitas ;)

_MG_2937

El año pasado hice este estupendo Bund cake de calabaza y este año toca un chesecake!

Cheesecake de Calabaza

Ingredientes

  • 325 gr queso crema
  • Media taza de azúcar
  • 2 huevos M
  • 350 gr puré de calabaza natural
  • Media cucharada de vainilla
  • Una cucharadita de canela en polvo
  • Una pizca de nuez moscada
  • Medio paquete de Galletas Maria
  • Mantequilla

Preparación

  • Primero preparamos la masa de la galleta. Trituramos las galletas hasta que queden migas, y luego añadimos mantequilla fundida. Nos tiene que quedar como una masa de galleta que pondremos en la base del molde, presionando con un cuchara para que se quede bien adherida.

_MG_2938

  • Para hacer el cheesecake de calabaza, primero tenemos que hacer el puré de calabaza. Yo lo hago de manera muy natural. Primero le saco la corteza a la calabaza (se trata de una corteza muy dura y difícil de sacar) y luego corto la calabaza a trozos. Pongo un cazo al fuego con agua, y meto los trozos dentro. Una vez empiece a hervir, la calabaza se irá haciendo. Iremos comprobando su cocción con un tenedor, cuando pinchemos y veamos que la calabaza está blandita significa que está lista. Colamos la calabaza, y con el mismo tenedor, la aplastamos haciendo un puré. Dejamos enfriar por completo.
  • En un bol, mezclamos el queso crema, con el azúcar, los huevos, y la vainilla.
  • Luego, añadimos el puré.
  • Finalmente las especies: la canela en polvo y la nuez moscada.
  • Ponemos esta mezcla en el molde donde tenemos preparada la base de galleta.
  • I lo pondremos al horno 90 minutos a 150º. A esta baja temperatura evitamos que se nos rompa el pastel y le salgan grietas, por lo contrario, se queda planito y muy bonito.

_MG_2992
Espero que os guste tanto como os gustó el Bund cake!

el teu correu no serà utilitzat per cap fi obligatori *

*

*

Comparteix: