Tips para una galleta perfecta

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Muchas veces vemos esas galletas preciosas decoradas perfectamente con glasa y queremos repetir ese efecto en casa.

Cogemos la receta, la aplicamos al 100% y las ponemos al horno.

¡O no! ¡horror! la galleta se nos ha deformado, le han salido burbujas y ha perdido su forma!

¿Qué ha pasado?

En realidad han sido una multitud de factores los que han hecho estropear nuestras galletas.

Siguiendo estos pasos, conseguirás unas galletas perfectas para ser decoradas.

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Ingredientes

1.Sea cual sea la receta, todos los ingredientes tienen que estar en temperatura ambiente.
2.No tenemos que sobrebatir los ingredientes o obtendremos una galleta dura.

Herramientas

1.Bandeja de horno. Esta bandeja es especial para galletas ya que lleva una doble capa antiadherente para prevenir puntos calientes durante la cocción que estropearían la galleta. Esta bandeja se coloca sobre la rejilla del horno.
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2.Papel de horno. Este papel será ideal para separar en porciones la masa de la galleta y así poder enfriarla rápidamente.

3.Tapete antiadherente. Lo utilizaremos como soporte de las galletas en el horno. Consigue que el calor se reparta uniformemente, cosa que no conseguimos con el papel de horno.
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4.Rodillo con anillos de distinto groso. Con los anillos podemos escoger de que grosor queremos las galletas, así conseguimos unas galletas uniformes.
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El frio

1. Las galletas llevan mantequilla. Para evitar que se nos deformen en el horno, la mantequilla tiene que estar bien fría, para ello, deberemos tener la masa de las galletas previamente enfriada antes de meter las galletas en el horno.

El calor

1. El horno tiene que estar precalentado a 150º. Las galletas no tienen que tostarse mucho, con 10 o 12 minutos será suficiente. Cuando veamos los bordes un poco tostaditos ya las podremos sacar del horno.

Con estos truquitos, ya podéis estar tranquilos que seguro os salen unas galletas de diez :)

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